Lördagsmys

Lördagsmys med riktigt fint sällskap fast skitdåligt väder resulterade i soffmys framför TV:n hela dagen i stort sett.

Blev också världens bästa pannkakor!

Naturligt glutenfria, GI-vänliga och sååååå goda!

Emelies bästa pannkakor!  (ca 8 stora pannkakor)

2ägg

2 dl bovetemjöl

4 dl mjölk

1 1/2 tsk vaniljsocker

1 krm salt

knappt 1/4 dl flytande margarin

Vispa ihop äggen, vaniljsockret, saltet, mjölet och hälften av mjölken.

Vispa till en klimpfri smet. Tillsätt resten av mjölken och låt smeten stå och "vila" ca 5 min i rumstemperatur.

Hetta upp lite flytande margarin i pannan till första pannkakan (använder du en teflonpanna behöver du inte ha smör i mer än till 1:a)

Servera med färska bär, skivad banan med kanel eller mosade, frysta jordgubbar.

(sylt funkar lika bra för den som inte vill vara för nyttig ;))