onsdag 24 oktober 2012

Goda grova glutenfria frallor



19,8 grader inomhus(!!) Ja, vad ska man säga, snål hyresvärd som hyr ut till studenter och tycker att "det är inte så noga"..Jag har påtalat för honom att det finns en lag på att det måste vara 21 grader i en bebodd fastighet, men det verkar inte riktigt gå in...
Raggsockar, fleecetröja och extra värmeelement så ska vi nog överleva denna hösten/vintern också...

För att få upp värmen ytterligare några grader fick jag nu ikväll för mig att jag skulle bara lite frallor till kvällsmaten i alla fall, så så blev det!

Goda glutenfria frallor  11st
50 g jäst
4 1/2 dl ljummet vatten
2 1/2 msk rapsolja
1 msk fiberhusk
2 tsk flingsalt
1 msk brödkrydda
1/2 dl solroskärnor
5 1/2 dl grov glutenfri mjölmix
1 1/2 - 2 dl ljus glutenfri mjölmix
+ vatten och ljusa vallmofrön till  pensling

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet till + 37 grader och häll det över jästen, rör tills jästen är upplöst.
2. Tillsätt olja, salt och fiberhusk. Rör om och låt svälla i 10 minuter.
3. Rör ner brödkrydda, solroskärnor, det grova mjölet och det mesta av det ljusa (degen ska vara kladdig men inte "rinnig", tillsätt i så fall mer mjöl).
Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.
4. Klicka ut degen med hjälp av 2 matskedar till 11 klickar på en bakplåtspappersklädd plåt. Strö lite ljus mjölmix på varje klick och rulla dem sedan lite lätt i handen så att de får en jämn "frallform".
Låt sedan jäsa ytterligare 30 minuter under bakduk.
5. Sätt ugnen på 250 grader.
6. Pensla frallorna med vatten, strö över vallmofrön och sätt sedan in plåten mitt i ugnen.
Grädda frallorna ca 12 minuter (eller tills de fått lite fin färg och låter ihåliga när du knackar dem försiktigt på undersidan)

Låt frallorna kallna på galler under en bakduk.

Inga kommentarer: